Самогон, как напиток безопасный

[Croc]

В преддверии алкосезона оживляю тему:
Сын привез итальянский пищевой спирт(вкусный и похмелья нет я проверял )
Дайте проверенный рецепт настойки , и с ней готов вступить в ваш клуб.
Лучше на клюкве

[Docent]

Потихоньку идет накопление и расходование ТЫблок.
Соки и варенье конечно еще не все банки закатаны, но уже пора бумать насчет бражки на ТЫблочках с последующим выгоном в самоДЖИН.
Ожидаю рассказа, с чего начинать.
Дрожжи уже есть.
Огромная кастрюля тоже.

Тема очень актуальна, посему с соизволения наиглавнейших прикреплю к я ее наверх

[Xafiz_shirazi]

В преддверии алкосезона оживляю тему:
Сын привез итальянский пищевой спирт(вкусный и похмелья нет я проверял )
Дайте проверенный рецепт настойки , и с ней готов вступить в ваш клуб.
Лучше на клюкве

Я ж уже писал самый простой и убойный рецепт. Литр клюквы в блендер. Литр спирта в 3х литровую банку. Протертую в кашу клюкву в спирт, в литре воды растворяешь большую кружку сахара и туда же. 2 недели настаиваешь, процеживаешь, профит.

[Жмэн]

Потихоньку идет накопление и расходование ТЫблок.
Соки и варенье конечно еще не все банки закатаны, но уже пора бумать насчет бражки на ТЫблочках с последующим выгоном в самоДЖИН.
Ожидаю рассказа, с чего начинать.
Дрожжи уже есть.
Огромная кастрюля тоже.

Тема очень актуальна, посему с соизволения наиглавнейших прикреплю к я ее наверх

Из яблок вино не плохое можно сделать. Если не понравится, то перегнать в самогон можно.

[Croc]

Я ж уже писал самый простой и убойный рецепт. Литр клюквы в блендер. Литр спирта в 3х литровую банку. Протертую в кашу клюкву в спирт, в литре воды растворяешь большую кружку сахара и туда же. 2 недели настаиваешь, процеживаешь, профит.

А большая кружка это сколько мл?

[Xafiz_shirazi]

300 граммов, +-, от ягоды зависит.

[Пелагея©]

Эх...Этой зимой обязательно на дегустацию наведаюсь к Вере. Чуток попробую. Будем же устраивать, как в прошлом году?

[LesoVik]

Эх. Яблоки не только на капливаются но и с ужасом смотрю как они не кончаются. И брага идет уже на сотни литров.... да.
Рецепт наверное уже был рассказан, но у меня так - на 10 литров сока , 2- 2,4 кг сахара, 10 гр дрожжей (сухих) размешивать все заранее. Когда сока было мало добавлял воды. Сейчас думаю - зачем? Потом все под водный затвор. Гуляет 3-4 недели. И в дисцилятор. И потом еще разок.
В готовый продукт добавлял дубовую стружку, любисток, ягоду можжевельника, еще чегото, все очень хорошо и питательно. Закатал 5 л в боченок. Но есть проблемма "ангела". Вот как то так. Иду по дачам - лежат тонны яблок. Душа кровью обливается.

[Croc]

Спасибо за рецепт. Затворил 2 3-х литровые банки . Вернусь как раз через 2 недели.
Готов встречатся.

[Ysher]

Эх...Этой зимой обязательно на дегустацию наведаюсь к Вере. Чуток попробую. Будем же устраивать, как в прошлом году?

С чем придёшь?
Без своего продукта ж не пущают дегустировать!

[Old_Hamster]

хех, я поступил проще,мне теща подгоняет настоящий сибирский самогон)))

[Xafiz_shirazi]

Спасибо за рецепт. Затворил 2 3-х литровые банки . Вернусь как раз через 2 недели.
Готов встречатся.

Если будет чуть жестковато- выжми лимон в процеженную настойку, из расчета небольшой лимон на литр. Смягчает вкус, если сама ягода не очень.

[Ysher]

хех, я поступил проще,мне теща подгоняет настоящий сибирский самогон)))

А что это такое?

[Docent]

Эх. Яблоки не только на капливаются но и с ужасом смотрю как они не кончаются. И брага идет уже на сотни литров.... да.
Рецепт наверное уже был рассказан, но у меня так - на 10 литров сока , 2- 2,4 кг сахара, 10 гр дрожжей (сухих) размешивать все заранее. Когда сока было мало добавлял воды. Сейчас думаю - зачем? Потом все под водный затвор. Гуляет 3-4 недели. И в дисцилятор. И потом еще разок.
В готовый продукт добавлял дубовую стружку, любисток, ягоду можжевельника, еще чегото, все очень хорошо и питательно. Закатал 5 л в боченок. Но есть проблемма "ангела". Вот как то так. Иду по дачам - лежат тонны яблок. Душа кровью обливается.

1. что такое водный раствор?
2. говорят, что хорошо винные дрожжи. Так ли? И где их взять?
3. В каких емкостях делаете?

[Pedro]

доцент водный затвор = гидрозатвор, купи бочку нужного размера синюю в оби для дачи, они с крышкой, в крышке дырка из дырки шланг и шланг на гидрозатвор

[Docent]

нихрена не понял

[Pedro]

Дешевле всего купить в оби садовую бочку сюнюю такую с черной крышкой, они большие бывают, и брагу делать там, но в крышке сделать дырку, пихнуть туда шланг, заизолировав стык от проникновения воздуха и конец шланга пихнуть в банку с водой чтоб углекислый газ выходил а воздух не входил. виннуе дрощщи можно попробывать спросить в компании teddy beer

[Пелагея©]

Эх...Этой зимой обязательно на дегустацию наведаюсь к Вере. Чуток попробую. Будем же устраивать, как в прошлом году?

С чем придёшь?
Без своего продукта ж не пущают дегустировать!

Я приду с исключительно добрыми намерениями!

[Docent]

ааааааааааа. Гидрозатвор - это вывод углекислого газа в воду? И отсутствие контакта браги с кислородом?

[Ysher]

ааааааааааа. Гидрозатвор - это вывод углекислого газа в воду? И отсутствие контакта браги с кислородом?

Да

[Arwen]

ааааааааааа. Гидрозатвор - это вывод углекислого газа в воду? И отсутствие контакта браги с кислородом?

Для отсутствия контакта с кислородом и вывода углекислоты (шоб нах не разорвало) одновременно. Присутствие кислорода может привести к окислению сахара не до спирта (из 1 молекулы глюкозы выходит 2 молекулы спирта + 2 молекулы углекислоты:

C6H1206 (это глюкоза) -> 2 C2H5OH + 2 CO2

Более сильное окисление - из-за присутствия кислорода, например до уксусной кислоты, выглядит так:

C6H1206 + 2 O2 -> 2 CH3-COOH + 2 CO2 + 2 H2O

(Уж простите биохимика )

А дрожжи, кстати, на поверхности яблок вполне себе присутствуют, так что можно сильно и не заморачиваться добавлением новых.

У меня еще помимо вина стоит уксус, кстати. Оч классная тема. заливаешь потом по бутылочкам с какой-нить там травкой типа эстрагона или там... базилика или укропа - крысата! Уксус ваще просто ставить. Тупо в банку куски яблок, залить водой и добавить сахара. И пущай себе бродит под крышкой из марли или еще чего-то, пропускающего воздух.

p.s. Важна еще температура в помещении! Оптимальная температура для дрожжей 30 градусов (в силу их биологических особенностей). Если ниже - и процесс будет дольше. Чем ниже - тем дольше.
Для бОльшего выхода спирта, как следует из формул выше, можно добавлять больше сахара. Из 100 гр сахара грубо говоря выходит 50 гр спирта.
Глюкозу из сахарозы они сами сделают, так что просто сахар добавляется.
Предел концентрации спирта, когда дрожжи еще не дохнут - около 10 процентов, повыше. Потом уже хоть удобавляйся, брожения почти не будет, только сладость повысится.

[RikiTikiTavi]

Буду на дегустации с грибами.Крепко прижму их руками к груди. Кормить ими буду с ножа только исключительных....а то вдруг опять диверсанты

[fas]

ааааааааааа. Гидрозатвор - это вывод углекислого газа в воду? И отсутствие контакта браги с кислородом?

Для отсутствия контакта с кислородом и вывода углекислоты (шоб нах не разорвало) одновременно. Присутствие кислорода может привести к окислению сахара не до спирта (из 1 молекулы глюкозы выходит 2 молекулы спирта + 2 молекулы углекислоты:

C6H1206 (это глюкоза) -> 2 C2H5OH + 2 CO2

Более сильное окисление - из-за присутствия кислорода, например до уксусной кислоты, выглядит так:

C6H1206 + 2 O2 -> 2 CH3-COOH + 2 CO2 + 2 H2O

(Уж простите биохимика )

А дрожжи, кстати, на поверхности яблок вполне себе присутствуют, так что можно сильно и не заморачиваться добавлением новых.

У меня еще помимо вина стоит уксус, кстати. Оч классная тема. заливаешь потом по бутылочкам с какой-нить там травкой типа эстрагона или там... базилика или укропа - крысата! Уксус ваще просто ставить. Тупо в банку куски яблок, залить водой и добавить сахара. И пущай себе бродит под крышкой из марли или еще чего-то, пропускающего воздух.

p.s. Важна еще температура в помещении! Оптимальная температура для дрожжей 30 градусов (в силу их биологических особенностей). Если ниже - и процесс будет дольше. Чем ниже - тем дольше.
Для бОльшего выхода спирта, как следует из формул выше, можно добавлять больше сахара. Из 100 гр сахара грубо говоря выходит 50 гр спирта.
Глюкозу из сахарозы они сами сделают, так что просто сахар добавляется.
Предел концентрации спирта, когда дрожжи еще не дохнут - около 10 процентов, повыше. Потом уже хоть удобавляйся, брожения почти не будет, только сладость повысится.

[Arwen]

У матери тоже на даче банки так "голосуют"
Суть та ж самая - не попадает новый кислород и выходит CO2 - шоб не разорвало.

[Катариада]

Буду на дегустации с грибами.Крепко прижму их руками к груди. Кормить ими буду с ножа только исключительных....а то вдруг опять диверсанты

я кстати их не попробовала! так чта без - не есть их.