Самогон, как напиток безопасный

[Ysher]

Сегодня испытываю новый погон!
Хорошо идёт!

[Ysher]

Еще одно предложение названия Напитка!))

Медаль нонконформиста!)))

тогда еще одно "Конфедератка" (имеются ввиду не польские армейские шапочки еси чо)

Серж!
ну ты как всегда - талантище!
Тока не прально тупо перенимать название, как бы его немного адаптировать под наш случай?
Было б класно!

Серж!
Не тяни, нужно скорее флаг!
Вон желтокарточники, как грибы растут!
Президен наш скоро заявится, и да же сам Небаланс!
А мы не готовы, не хорошо
Ускорься Серж, пжалста!

[Arwen]

Явно хорошо пошло! Знатный сталбыть Напиток!

[UnbalanceD]

Президен наш скоро заявится, и да же сам Небаланс!

Пожалели нас с Думом. Видимо все таки выборочно награждают карточками.

[Arwen]

Кэшна выборочно, на всех не напасёшься

[Ysher]

Президен наш скоро заявится, и да же сам Небаланс!

Пожалели нас с Думом. Видимо все таки выборочно награждают карточками.

Чет как то быстро сняли карточку
Тем более за такое
Подозрительно это

[VoVa]

Надо вам тематически встречатца.ну там первого марта состоится симпозиум на тему "Необратимые химические процессы при дистилляции спиртосодержащих жидкостей в критичных условиях"
Эмпирическая проверка объязательна
Закусь участники берут свою, кто что применяет,хз.
Бумага для записей и ручка обязательны.

[Ysher]

Надо вам тематически встречатца.ну там первого марта состоится симпозиум на тему "Необратимые химические процессы при дистилляции спиртосодержащих жидкостей в критичных условиях"
Эмпирическая проверка объязательна
Закусь участники берут свою, кто что применяет,хз.
Бумага для записей и ручка обязательны.

Так и встречаемся!
Тока записи потом сафсем не разборчивы!

[Nick]

Президен наш скоро заявится, и да же сам Небаланс!

Пожалели нас с Думом. Видимо все таки выборочно награждают карточками.

Тане ... Пользуются просто чиновники тем, что они чиновники ...

[Ysher]

Явно хорошо пошло! Знатный сталбыть Напиток!

Ага, получился!

[Жмэн]

Интересный момент. Ставил брагу в двух бутылях, в каждую развел по три кг сахара и добавил поровну дрожжей. Дрожжи брал такие:

Из первой выгнал 3 литра самогона 50%, а из второй 3 литра 58%. Брага находилась в одиноковых условиях, поставил около батареи и накрыл покрывалом. Правда первая на два дня раньше начала осветляться.

[Dragon]

Интересный момент. Ставил брагу в двух бутылях, в каждую развел по три кг сахара и добавил поровну дрожжей. Дрожжи брал такие:

Из первой выгнал 3 литра самогона 50%, а из второй 3 литра 58%. Брага находилась в одиноковых условиях, поставил около батареи и накрыл покрывалом. Правда первая на два дня раньше начала осветляться.

стопудов одна бутыль была не очень вымыта...сто пудов...

[Arwen]

Интересный момент. Ставил брагу в двух бутылях, в каждую развел по три кг сахара и добавил поровну дрожжей. Дрожжи брал такие:

Из первой выгнал 3 литра самогона 50%, а из второй 3 литра 58%. Брага находилась в одиноковых условиях, поставил около батареи и накрыл покрывалом. Правда первая на два дня раньше начала осветляться.

стопудов одна бутыль была не очень вымыта...сто пудов...

Скорей всего, да. Дрожжи в одной явно хуже работали, чем в другой. Либо в одной был некий "активатор", либо в другой (что вероятнее) "ингибитор"

[Ysher]

Интересный момент. Ставил брагу в двух бутылях, в каждую развел по три кг сахара и добавил поровну дрожжей. Дрожжи брал такие:

Из первой выгнал 3 литра самогона 50%, а из второй 3 литра 58%. Брага находилась в одиноковых условиях, поставил около батареи и накрыл покрывалом. Правда первая на два дня раньше начала осветляться.

Сколько дней бродили?

[Жмэн]

Сколько дней бродили?

Точно не засекал, дней 14 - 15.

[Ysher]

Сколько дней бродили?

Точно не засекал, дней 14 - 15.

если на холод не выносил, то могло в уксус начать перерабатываться, 10 - 12 дней процесс идёт, с гарантией.

[Arwen]

Сколько дней бродили?

Точно не засекал, дней 14 - 15.

если на холод не выносил, то могло в уксус начать перерабатываться, 10 - 12 дней процесс идёт, с гарантией.

Так Жмэн же пишет про то, что обе бадейки стояли в одинаковых условиях, а выход разный.

Плюс процесс идет в сильной зависимости от температуры, поскольку осуществляется живыми организмами. И при доступе воздуха всегда какая-то часть будет сразу превращаться в уксус. Поэтому - на мой биохимический взгляд - лучше всего, когда есть затвор водяной или хотя бы перчатка.

[Piper]

Ммм... да у вас тут прям детектив какой-то разыгрался!)))
Моя версия такая: во второй бутыли были остатки 96-градусного медицинского спирта!)))

[Жмэн]

Ммм... да у вас тут прям детектив какой-то разыгрался!)))
Моя версия такая: во второй бутыли были остатки 96-градусного медицинского спирта!)))

Вероятно лет двадцать назад так и было. Отец хранил в одной из бутылей спирт)))

[Ysher]

Точно не засекал, дней 14 - 15.

если на холод не выносил, то могло в уксус начать перерабатываться, 10 - 12 дней процесс идёт, с гарантией.

Так Жмэн же пишет про то, что обе бадейки стояли в одинаковых условиях, а выход разный.

Плюс процесс идет в сильной зависимости от температуры, поскольку осуществляется живыми организмами. И при доступе воздуха всегда какая-то часть будет сразу превращаться в уксус. Поэтому - на мой биохимический взгляд - лучше всего, когда есть затвор водяной или хотя бы перчатка.

Ну так правильно, в одной бадейке условия норм а в другой похуже, передержал и там где похуже всё норм, а в другой бадейке в уксус пошло.
Надо в календарике дату засекать
Про мойку согласен - мыть тщательно со спецсредствами!

[Жмэн]

Сколько дней бродили?

Точно не засекал, дней 14 - 15.

если на холод не выносил, то могло в уксус начать перерабатываться, 10 - 12 дней процесс идёт, с гарантией.

Не думаю, что за два дня много уксуса образуется, тем более у меня в квартире выше 18 градусов не было, а от батареи отодвинул, как бродить прекратило. Мой знакомый на таких дрожжах за неделю сбраживает, но у него намного дома теплее.

[Ysher]

Точно не засекал, дней 14 - 15.

если на холод не выносил, то могло в уксус начать перерабатываться, 10 - 12 дней процесс идёт, с гарантией.

Не думаю, что за два дня много уксуса образуется, тем более у меня в квартире выше 18 градусов не было, а от батареи отодвинул, как бродить прекратило. Мой знакомый на таких дрожжах за неделю сбраживает, но у него намного дома теплее.

Раз нет понимания произошедшего, процесс нужно повторить, тщательно фиксируя всё! А ещё можно попробовать одну перегнать через 10 дней а другую через 14!
У тебя гидрозатвор вроде стоит же?

[Ysher]

Точно не засекал, дней 14 - 15.

если на холод не выносил, то могло в уксус начать перерабатываться, 10 - 12 дней процесс идёт, с гарантией.

Не думаю, что за два дня много уксуса образуется, тем более у меня в квартире выше 18 градусов не было, а от батареи отодвинул, как бродить прекратило. Мой знакомый на таких дрожжах за неделю сбраживает, но у него намного дома теплее.

п.с . 18 градусов в квартире? Чего так холодно то?

[Жмэн]

если на холод не выносил, то могло в уксус начать перерабатываться, 10 - 12 дней процесс идёт, с гарантией.

Не думаю, что за два дня много уксуса образуется, тем более у меня в квартире выше 18 градусов не было, а от батареи отодвинул, как бродить прекратило. Мой знакомый на таких дрожжах за неделю сбраживает, но у него намного дома теплее.

Раз нет понимания произошедшего, процесс нужно повторить, тщательно фиксируя всё! А ещё можно попробовать одну перегнать через 10 дней а другую через 14!
У тебя гидрозатвор вроде стоит же?

Три последних раза без затвора ставил, закручиваю пробку на бутыль и отпускаю немного, что бы не рвануло. С затвором из 3 кг выход был 3 литра 56% ,а вторая бутыль без затвора в тот раз дала 3л 54%. Разница не существенная, только возни больше.
Предыдущий раз ставил на таких дрожжах:

выход был слабый и с первой и со второй бутыли взял 2,5 литра 45-47%, да и женщинам моим не понравились, когда булки пекли.
Хотя того же производителя, но пресованные неплохо гуляют.

[Arwen]

Неплотно закрученная пробка тоже весьма неплохой вариант - когда идет активный процесс брожения, то выделяющаяся углекисота постоянно оттуда подтравливает и не дает влезать под крышку воздуху.

А между дрожжами разница примерно такая. Пресованные - это "сонные" дрожжи, активность которых снижена из-за низкой температуры, и им еще нужно какое-то время на "раскачаться". Плюс, если их морозили, часть клеток гибнет из-за образующихся кристаллов льда, рвущих стенки.
Сухие хорошие - типа саф момента того же - это лиофилизированные (сублимированные) дрожжи. Сперва их БЫСТРО замораживают (жидкий азот), а потом в вакууме вытягивают оттуда замерзшую воду (процесс сублимации). При этом они не теряют активность, не меняют фазу жизненного цикла на неактивную, не образуются кристаллы льда, не рвутся стенки. При добавлении жидкости они практически моментально (как только "пропитаются" водой) начинают активничать. Потому они и быстрее работают.
Если дрожжи просто высушить, или нарушить процесс лиофильного высушивания, или неправильно хранить (что они влагой напитаются) - они тоже будут хреново работать.